無機質

質問

製菓衛生師の通信教育を受講中です。
全くの経験なしですので
分かりやすい説明頂けると助かります・・・・・。

食品学について
身体のの組織成分となる栄養素は主にたんぱく質と「無機質」で・・・・・。

と説明があるのですが
この「無機質」とは
どういう意味なのでしょうか・・・・・。
すごくわかりやすく説明頂けるとありがたいです。
宜しくお願いたします。

回答No.1

DJ-Potato · ベストアンサー

有機物と無機物の違いは、とりあえず有機物が炭素を骨格とした構造を取っているもの、ということで良いと思います。

栄養素の中で、たんぱく質も脂質も糖質もビタミンも有機物で、そういった有機物以外のものをまとめて無機質と呼びます。

具体的には、塩を代表とするイオンの類や微量金属などです。

別の言い方をすると、ミネラル、ってヤツです。

お礼

早々の回答ありがとうございます。
助かりました。