甘酒について

質問

昨日、もち米一合をおかゆに炊き、米麹100ｇと
お湯200ｃｃ加え、炊飯器使用・温度は60度をキープして甘酒を作りましたが、甘さがでずに失敗しました。何が原因でしょうか？

回答No.1

suuzy · ベストアンサー

おかゆの2倍の麹を入れるみたいです
麹の量が多いと甘みが多くなるらしいです
お湯を入れるとはありませんが・・・

米1合だと麹は2合ですから、麹の量が少なすぎたようですね
http://www.koborisanngyou.com/amazake.htm

お礼

回答ありがとうございます。麹は２倍なんだ、なるほど。お湯は以前レシピ本に載ってたんですが、これはなしなんですね。ありがとうございます。