グリコシド結合

質問

グリコシド結合の定義ってなんですか？
私はずっと、糖が-Ｏ-（酸素）のエーテル結合をつくってるものだと思ってたのですが、Ｎーグリコシド結合とかでてきて、よくわかりません。
おしえてください。

回答No.1

Julius · ベストアンサー

糖のヘミアセタール(R2C(OH)OR)のヒドロキシル基が
脱水縮合してできた結合のことなので、
相手が-OHならO-グリコシド結合(エーテル結合)に、
相手が-SHならS-グリコシド結合(チオエーテル結合)に
相手が-NH2や>NHならN-グリコシド(アミド結合)結合に、
なります。