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マーマレードの保存
最近晩柑類で（もちろん国産の）マーマレードを作っているのですが（味は自分なりにまずまずの味に仕上がっています）、まもなく市場に出回らなくなると思います。 そこで、保存について考えて考えているのですが、作ったものをフリーザーバッグに入れて冷凍保存するのと、作る直前つまり 皮を刻んで一旦さらして、水切りしたものを冷凍保存しておいて、必要なときに作るのではどちらが良いのでしょうか？
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- yuyuyunn
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回答No.1
こんばんは ジャムと同じだと思いましたので 瓶を殺菌して密封すれば長期保存できると思いますよ 私はブルベリージャムを持たせていますので（砂糖控えめで） http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1210783737 あとはペクチンだけ作っておくというのもあるようですが （冷凍保存） http://blog.goo.ne.jp/yoyoino415/e/18201d11ae29d7b3afa6cd3f060bb98a
お礼
ありがとうございました。フリーザーバッグに入れて冷凍保存が良いみたいですね。