手作りマーマーレードの保存について（甘夏のレシピも）

質問

無農薬の甘夏が大量手に入り、マーマレードを作ってます。大好きなので１年中食べられるようにしたいのですが。
保存を密閉容器に脱気しようか、冷凍しようか悩んでます。
密閉容器にする場合は、砂糖を多めに作らないとダメでしょうか。と、いうのは甘さ控えめ、皮の苦さを残したいからです。
冷凍保存にする場合は、解凍は自然解凍でしょうか？風味が落ちてしまうのでしょうか。

保存に詳しい方教えてください！！！

また、甘夏を使ったレシピも教えてください！！！

回答No.4

kondoh · ベストアンサー

食料瓶として販売されているモノを煮沸消毒してつかいますと１－２年の保存が効きます。
もちろん使用済みのジャムの瓶を使っても良いのですがパッキングが傷んでいる場合はそこまでの保存が効きません。その辺を考慮して保存してください。
ご参考までにこの作り方をみてください。

参考URL：

http://kondoh.ktplan.jp/kikuko/nandemo/maamareed/maamareed.htm

お礼

回答ありがとうございます。
１～２年の保存が効くんですね。安心しました。
これで１年中マーマレードが楽しめそうです！

回答No.3

emi-jo

下記のレシピはいかがですか？

●まごと味わう甘夏みかん
http://homepage1.nifty.com/seikatsu-club/foods_recipe/amanatu1.html
●夏みかんのババロア
http://www.mitsumete.net/otanoshimi/recipe/natsumikan/main.html
●ＷｉｓＭＬレシピ集
http://www.wisml.com/info/info2/new-recipe/fruits/fruits.html
●マーマレードケーキ
http://www5e.biglobe.ne.jp/~gontora/page072.html
●シフォンケーキ
http://www.bob-an.com/recipe/OutputMain.asp?KeyNo=03739&ST=15
●マフィン
http://www.chiekato.com./recipe/orangemuffin.html

お礼

回答ありがとうございます。
レシピを参考にマーマレードを活用します！

回答No.2

mshr1962

デザート以外でも結構レシピがあります。
【レシピ【ネスレVevey】－料理レシピ検索が簡単－】
http://www.recipe.nestle.co.jp/

レシピ検索に「オレンジ」で検索してください。

お礼

回答ありがとうございます。
いろんなレシピがありました。いろいろ作ってみたいと思います！

回答No.1

hot_spring

このサイトはお役に立ちませんでしょうか。

保存の方法まで書かれていますよ。

参考URL：

http://cookpad.com/kuriyaoboegaki/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=140644&Mode=full

お礼

回答ありがとうございます。
私が教えて欲しかったのは、どの方法が長く保存できて、風味が落ちないかということでした。