英語のレストランメニュー翻訳のヘルプお願いします！

質問

海外のリゾートホテルで働いています！レストランのメニューの翻訳を頼まれ、専門の方に教えていただきたいです！！
mango jubileeってなんですか？デザートメニューの中にSteamed Fruit Pudding -Hot Fruit Pudding served with vanilla ice cream and mango jubileeとあります。どう訳せばいいでしょうか？また、pasta with peppered tuna and blue cheese-with fresh cream,peppered tuna, blue cheese and balsamic reductionのbalsamic reductionがわかりません。バルサミコ酢のリダクションとは？？よろしくお願いいたします！あと、Baked US beef top blade in clayはUSビーフ肩肉　かまど焼きでよろしいでしょうか？

回答No.1

mshr1962

Steamed Fruit Pudding（蒸しフルーツプリン）
Hot Fruit Pudding served with vanilla ice cream and mango jubilee
（温かいフルーツプリンにバニラアイスとマンゴージュビリーを添えて）

mango jubilee-下記URL参照
http://4travel.jp/overseas/area/asia/philippines/manila/tips/10061514/

pasta with peppered tuna and blue cheese
（ツナとブルーチーズのパスタ）
with fresh cream,peppered tuna, blue cheese and balsamic reduction
（生クリーム、ツナ、ブルーチーズ、バルサミコ・ソース）

balsamic reduction-バルサミコ酢を沸騰させて酢を飛ばした後に冷やした濃縮ソースで砂糖を加えることもあるようです。
日本の返し醤油みたいなものと考えたほうがいいみたいですね。

＞Baked US beef top blade in clayはUSビーフ肩肉　かまど焼きでよろしいでしょうか？
その通りかと．．．

お礼

わー！！素早く、丁寧なご回答ありがとうございました！！すごく助かりました！！またよろしくお願いいたします！！