手作り梅干しの塩漬けが水浸しに！（＞＜）
急ぎお願い出来ればと思います！
初の梅干作りに挑戦しました。
１ｋで深めの大タッパー使用です。
先日、手順通り塩漬けをしまして、どこかで見たアイデアで「ビニール袋を重ねて水を入れ重しにする」という方法にしました。
その後、「24時間も経てば梅酢が上がって来る。上がってなかったり少なかったりしたら、重しが足りない」という事。うちの梅は、約３５時間経っても、あまり上がっていませんでした（少しだけは上がってましたが）
そこで、ペットボトルに水を入れた物を乗せ、重さを足しました・・・が！！１時間後に見たら、ビニールが破れ水浸しになってしまいました（＞＜。。。
慌てて、素人の浅知恵？で、
１）漏れ出た水（多少の梅酢入り）は全部捨てる。
２）梅（表面は柔らかくなってました）を1個づつホワイトリカーにくぐらせ、
３）塩を入れたビニール袋に２を入れる。
４）袋をゆっくり転がし、梅全体に塩をまぶす。
５）袋の上に、まな板と水ペットボトルを乗せ重しにする←今ココです！
という対処をしました。
この対処自体、これで良かったのか？解りませんが。
この後、うちの梅干は復活することは出来るでしょうか？？
梅酢は、もうあまり上がらないですか？（少し上がって来てたのは捨ててしまい・・・）
ビニール内の塩の量をどうしていいか解らず、今の所、最初に塩漬けした時（１５０ｇ）よりかなり少なめ（目分量ですが５０ｇ程度）にしてあります。もっと入れるべきですか？
最初の35時間で結構（梅が）塩を吸ったんじゃ？という懸念＋水に浸かって多少塩抜きされた？という懸念で、どうしていいか解りません。
もし梅干を諦めたほうが良いようでしたら、この梅は何かに使えないか？
・・・素人でスイマセン。この後のアドバイスお願いしますｍ（＿ ＿）ｍ
お礼
ありがとうございました。