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天然なめこの土のにおい
昨日、長野の山に行き、産直野菜売り場で天然なめこを買ってきました。 木くずのような黒いものが沢山ついていたのですが、 「洗い流しても、ぬめりはとれませんから、大丈夫。」 とのことでした。 しばらく水につけて、何度も洗うと、黒い汚れはとれました。 ２・３個をゆでて味をみたのですが、土臭い味がします。 そういうものでしょうか。 それとも、何か洗うコツがあるのでしょうか。 茹で方がたりないのでしょうか。
- morino-kon
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まず、鋏で石付き部分を切り落とします。 しばらく水につけると、なめこについた汚れは落ちやすくなります。 よーくもむように洗い、さっとゆでると、汚れも土臭さもなくなります。 臭いが残るようでしたら、ゆで時間をもう少し長くするとよいです。 冷水ですすいでタッパーに入れ、必要な量だけを使います。
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- yuyuyunn
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回答No.1
こんにちは 下ゆでの仕方が http://kakunodate-kanko.jp/blog/2010/11/post-1684.html 前に購入したときも少しの泥臭さはありましたよ
質問者
お礼
ご回答ありがとうございます。 土くさかったのは、ゆで時間が足りなかったようです。 とてもおいしくいただけました。
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ご回答ありがとうございます。 土くさかったのは、ゆで時間が足りなかったようです。 とてもおいしくいただけました。