アミノ酸スコア

質問

大麦とそばのアミノ酸スコアがわかる方、教えてください。
できればアミノ酸が９種類書いてあるやつがいいです…
お願いします(><)

回答No.2

hime-nyanco · ベストアンサー

No.1の方に補足、訂正させていただきます。

11/16に文部科学省資源調査分科会より「日本食品標準成分表2010準拠　アミノ酸成分表」についての取りまとめが出たため、数値が多少変わっています。

大麦　押麦（食品番号：01006）
イソロイシン　　　 230
ロイシン　　　　　 460
リシン　　　　　　　 220
メチオニン　　　　 　110
フェニルアラニン　 340
トレオニン　　　　　 230
トリプトファン　　　 　90
バリン　　　　　　　 320
ヒスチジン　　　 　 150

そば　生（食品番号：01127)
イソロイシン　　　　340
ロイシン　　　　　　640
リシン　　　　　　　310
メチオニン　　　　　140
フェニルアラニン　 460
トレオニン　　　　　290
トリプトファン　　 　120
バリン　　　　　　　410
ヒスチジン　　　　 220

回答No.1

diet7

大麦押麦のアミノ酸スコアは62、生そばのアミノ酸スコアは65です。
添付図のアミノ酸組成表は可食部100gあたりのアミノ酸mgです。