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表の食品ABCのアミノ酸スコアを計算してください
画像の表の食品A・B・Cのアミノ酸スコアを計算してください。 計算の過程の解説もよろしくお願いします。
- mi-chanhaneco
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計算方法は、「タンパク質を構成する窒素1g あたりに占める各必須アミノ酸のmg数」を「FAO/WHO/UNU等による合同委員会が発表した各必須アミノ酸ごとの基準値」で割った値を各必須アミノ酸ごとに求め、その値が最も低いアミノ酸の値に100を乗じたものがその食品のアミノ酸スコアです。 その様に計算した結果、 食品Aのアミノ酸スコアは63点 食品Bのアミノ酸スコアは12点 食品Cのアミノ酸スコアは44点 になります。 【参考URL】 アミノ酸スコア - Wikipedia https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A2%E3%83%9F%E3%83%8E%E9%85%B8%E3%82%B9%E3%82%B3%E3%82%A2
お礼
計算方法の解説がわかりやすく、助かりました。ありがとうございました。