恥ずかしいのですが

質問

玉子焼きを上手に焼くにはどうしたらよいですか？
分量と火加減、ふたの使用、時間、お勧めの味など
何でも教えて下さい。
ちなみに、私の性格はガサツです。
字も汚いです。（綺麗な字の人は料理や裁縫が上手いとききましたがほんとうですか？）

回答No.1

noname#5318 · ベストアンサー

こんにちは。
毎日お弁当を作っている主婦です。

分量は一人１個でも２個でも、食べたい分でOKです。
火加減は弱くても強くてもダメ、頃合いを見ましょう。
慣れるまでは、初めは弱めにして、だましだまし初めて下さい。
砂糖味は特に焦げ易いので注意です。
端が固まってきたら、少しづつクルクルと巻いていきます。
最後まできたら、仕上げは少し強火にしてしっかり焼きましょうね。
ふたはいりませんよ。

我が家での味つけは、
☆砂糖だけ
☆砂糖＋だしの素を少し
☆砂糖＋塩を少し
☆塩＋あじの素
☆醤油＋味の素

あと、塩コショウと牛乳を入れて、バターでスクランブルエッグはいかがでしょう？

そうそう、マヨネーズをちょっぴり入れると、ふっくら柔らかい玉子焼きが出来ますし、ふっつかないので作り易くなりますよ。

字も裁縫もお料理とは関係ないと思いますね。
大丈夫です、ガサツな性格でも玉子焼きは上手に作れます！
何度も何度も、繰り返し作ることがいちばんです！
美味しいオリジナルの味付けも、いろいろ試しているうちに、きっと出来ると思いますよ。

全然恥ずかしくなんかありませんよ、頑張って下さいね♪

お礼

いろいろな味付けがあるんですね＾＾
今夜から作ります。ありがとうです。

回答No.5

oguramonaka

うまい方法かわかりませんが・・・。
私は甘い卵焼きが好きです。その辺はお勧めと言うものではないですが。

ふたは使いません。
フライパン(表面加工をしていない鉄のやつです)を使用しています。
油は少し多めにしています。
タマゴは2つです。
甘いのが好きなので、砂糖は大さじ1～2ほど。あるいは蜂蜜。(塩を入れればいいという意見もあるかと思いますが私はこうです)

火加減は強火です。
まず、フライパンを熱く熱します。
少し湯気が立ち昇る感じで分かります。
油をひきます。
全体に油をまわし、少し湯気が立つ感じがしたら、
火からおろします。
といた卵は３回に分けてフライパンにひきます。
卵をフライパンにひいたら火の上に戻します。
半熟程度になったら巻き始めます。

１回目はフライパンに卵をひいて、火の上にフライパンを戻します。半熟程度になったら、巻いてもまかないでもいいのでフライパンのもち手の反対側へ寄せます。寄せたら火からおろし２回目の卵をひきます。

２回目は、卵をひいて、またフライパンを火の上に戻します。寄せた卵を軸に手前に巻いていきます。巻いたらまた持ち手の反対側へ寄せます。寄せたらまた火からおろして３回目の卵をひきます。

３回目はいわゆる化粧巻きのつもりです。卵をひいたら、火の上に戻して、寄せた卵を軸に手前に巻いてゆきます。

いろんなところで方法を聞きかじりながらの、かなり自己流です。

お礼

自己流を伝授してくださってありがとうございました。

回答No.4

-NAMI-

下のＨＰで１番上に■ひろたのだし入り卵焼き■があります。
簡単です。
そこには他にも、お弁当用簡単おかずが載ってますので
参考にどうぞ♪

参考URL：

http://www.ktv.co.jp/b/mama/data/contents/020108.html

お礼

お気に入りに登録しました。
ありがとうございました。

回答No.3

love_junkie28

こんにちは。
私もガサツです。字も汚いです。
でも料理やお裁縫は得意です。

卵焼きは、うーん、お好きな味っていろいろだと思うんですが私が作るのは、

卵3個
砂糖大さじ1杯半
お酒大さじ2分の1
みりん大さじ2分の1
しょうゆ　ちょっと
ダシ汁　大さじ1～2
くらいです。

量は全て適当です。はかりません。
ダシ汁は顆粒のを水でちょちょっと溶いた程度のものです。
調味料は調味料入れから直接卵を割りいれた器に入れてます。
卵と調味料を混ぜます。
よく熱したフライパン（卵焼き器のほうがきれいに出来ますが）に
油を薄めにひいてから中火にし、3分の1くらいの卵液を流します。
箸で混ぜながら全体を半熟にして、箸かフライ返しで一方に寄せます。
これを芯にして、残りの卵液（3分の2残ってますよね）を
3分の1ずつ流して、
箸で少し混ぜながら半熟にし、巻いて焼きます。
ここからは火を弱くしたほうがいいと思います。
お砂糖としょうゆが入ってる分、焦げやすいので。
お弁当に入れるときは半熟だと悪くなるので火は長めに通しますが
おうちで食べる時はまだ少し早いかも？くらいで焼くのはやめていいと思います。
余熱で火が通るので。

時間は、冷蔵庫に入っていた卵か、お店で常温で売られていたものかにも
よるので一概に言えません。
半熟で巻くのがポイントです。
形が崩れてもすまきでまくといい形になりますよ。
頑張ってくださいねぇ。

お礼

あぁっ砂糖と醤油は焦げやすいのですね
なるほどぅ。
ありがとうございました。

回答No.2

hanachin

こんにちは(^o^)丿私もがさつで裁縫も苦手ですよ～（笑）

ちなみに、私の性格はガサツです。
字も汚いです。（綺麗な字の人は料理や裁縫が上手いとききましたがほんとうですか？）

・・・これは一概には言えませんが・・・私は字がとても綺麗だけど料理も裁縫も全く出来ない人を知ってるので・・・（笑）
そんな事は気にしないで良いと思います。

(1)卵焼きは蓋は使わないと思います(^^ゞ
(2)時間は卵２つ程度なら５分も掛からないと思います。
(3)私はだしを入れて焼く出し巻きが好きです。（塩味、砂糖味色々ありますよね）
(4)火加減は始めは中火→弱火にしています。

アドバイスになってなくてごめんなさい。
頑張って美味しい卵焼きを作ってみて下さいね(^o^)丿

ちなみに私は２０歳過ぎ迄ちゃんと卵焼きが作れませんでしたが今は得意です！(^^ゞ

参考URL：

http://plaza25.mbn.or.jp/~yy_teatime/recipe/yaki/yaki1.html

お礼

料理をしたことないんです。
玉子焼きって簡単かなって思っていたら
大間違いでした。
がんばります。
ありがとうございました。