グルコースの抗酸化力

質問

最近、グルコースにも抗酸化活性があることが注目されていると聞きました。
PubmedでDPPHラジカルなどのラジカル補足力から
グルコースの抗酸化力を評価している文献を
探しているのですが、なかなか見つかりません。。

もしグルコースの抗酸化力を評価している文献がご存知であれば
教えて下さい＞＜

回答No.1

c80s3xxx

なにをもって抗酸化力っていうのかしらねえ．
そりゃアルドースだから還元力はあるでしょうけど．