• ベストアンサー

化学Ⅱ

けん化が大きくなると油脂の分子量が小さくなるのはなぜですか??

質問者が選んだベストアンサー

  • ベストアンサー
  • htms42
  • ベストアンサー率47% (1120/2361)
回答No.2

「けん化」ではなくて「けん化価」ですね。 定義を見てください。 1kgの油脂を加水分解するのに必要なKOHの質量(g)です。 (「1gの油脂を・・・・・・・・・・・・・(mg)・・」でも同じです。) 油脂1molを分解するのにアルカリが1mol必要です。 けん化価が大きくなったという事は油脂1kgの中に含まれている油脂の分子数が多くなったということです。質量が同じで分子数が多くなれば分子量は少なくなるでしょう。

その他の回答 (1)

  • debukuro
  • ベストアンサー率19% (3634/18947)
回答No.1

小さい分子になるから

関連するQ&A