搾り出しクッキー

質問

今まで搾り出しクッキーを作って成功した試しがないんです・・・。　いつも焼くと原型をとどめずにうす～いクッキーになっています。
使っているものはマーガリンなのでそのせいでしょうか・・・・？

回答No.5

hisagi-h · ベストアンサー

hisagi-hです
私が作るときのレシピです。

無縁バター（無縁マーガリン）　120g
パウダーシュガー　60g
薄力粉　　　180g
卵黄　2個分
レモン汁　小匙1　塩　ひとつまみ

1）バターをクリーム状になるまであわ立てる
2）パウダーシュガーを2～3回に分けて1に加える
3）バターが軽くなったら卵黄を1個ずつ加えそのつどよく混ぜ合わせる。
4）レモン汁・塩を、加え薄力粉の1/3を振るい入れ
泡だて器で混ぜ合わせる
5）残りの薄力粉を振るい入れ木ベラで混ぜ合わせる。
6）絞り袋に入れ天板に搾り出す。
7）180度のオーブン中段で10分ほど焼き、網にのせてさます。

参考になれば・・・。

回答No.4

hisagi-h

私も、時間が無い時は
お菓子用の無塩マーガリンを使用して
絞り出しクッキー（他のクッキーも）を作りますが
薄くならないですよ、
とりあえず出先なので
今日戻ったら私が利用しているレシピを書き込んでみます。

お礼

ありがとうございます。
楽しみに待ってます

回答No.3

love_junkie28

多分マーガリンだからじゃないでしょうか。

冷蔵庫で冷えた状態でも、マーガリンは柔らかいですよね。
溶ける温度もマーガリンのほうが低いはずですから
（トーストに塗ったときを思い出してみてくださいね）
オーブンに入れて低い温度の状態ですぐに溶け始めるので
ぺったりするのでは？

後は、オーブンをきちんと予熱して焼いていらっしゃいますか？
一番失敗が無いのは、レシピどおりにバターで作ることだと思います…。

お礼

オーブンはきちんと余熱してます。
たしかにマーガリンだとアイスボックスタイプもうまくいきません。

回答No.2

noname#224892

本などを見て作っているならその材料どうりに作っていますか？例えばバターを使用するように書かれてあるものなのに、マーガリンを使用すれば同じようには作れないと思います。

低温度でじっくり焼けばサクッとおいしいクッキーが作れると思います。また、自分で適当に作ってるのであれば♯１の方が言うように固めに生地をしてみるのもいいですし、ちゃんとしたレシピで作ってみるのもいいかもしれませんね。

後は絞る時に高さがありすぎる事も考えられますよね。少しでも参考になればいいのですが。おいしいクッキーできるといいですね♪

お礼

やっぱりマーガリンじゃだめなんでしょうか・・・・。
低温で焼くとトロトロと溶けて流れてしまうんです。

回答No.1

shigechama

粉の量だけ、少し増やして、固めの生地にされたらどうでしょうか。

お礼

そうですね、考えたらかなり柔らかい生地だったような気がします。