プンパニッケルの作り方

質問

デンマークのホームステイを迎えた友人がいます。
一通りの日本料理や、かの地の味に近いドイツ料理などを供しましたが、
彼としては、日常的に食べていた「プンパニッケル」などを
食べたくなってきたらしいのです。
日本では本格的な「プンパニッケル」は、大変に高価で、
彼にしても、ステイ先である私の友人も困っています。

また、なかなか自分で焼く方が居られないのか、
ＷＥＢにもレシピが上がっていません。

もし、デンマークやドイツに詳しい方、お住まいの方で、
レシピをご存じの方が居られましたら、ぜひご教示ください。
よろしくお願いいたします。

なお、当方のスキルは、満点とはできませんが、
一通りのパンを焼く位も経験は持っています。
材料、配合、発酵度合い、焼き方などを、
説明いただければ是非チャレンジして、
いつも世話になっている、友人の役に立ちたいと考えています。

回答No.2

karamellen · ベストアンサー

中央公論社から出ている「くらしの設計」No.189の「島津睦子のパンの本」にわかりやすく載っています。
もう10年以上前に買った本なのでまだあるかな？バックナンバーの取り寄せが載っているので、興味があったら問い合わせてみてください。
この本はかなり役立ちます。もうボロボロですが未だに使っています。

お礼

島津睦子さんの他の本は持っていましたが、
ご教示いただいた本は未読でした。

中古を入手して勉強してみます。

早速回答いただき感謝します。

回答No.1

honekajiri

検索してみました

http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1314591588?fr=rcmd_chie_detail

お礼

早速のご回答ありがとうございます。
ご教示いただいたサイトは、拝読済みでした。
（こちらの調べたことをもっと詳しく書けば良かったですね。
　大変失礼致しました。）

イマイチ、出来上がりが想像できず、
売っているものとも微妙に違う感じで、
これで良いのだろうかと、悩んでしまっておりました。