落花生の茹で方

質問

はじめて落花生を栽培しました。
収穫したてのを茹でました。
50分程度という記事をみましたので、そのつもりでしましたが、途中で火が消えていましたので、実際にどの位茹でていたのかわかりません。30分以上は茹でていたはずです。
食べますと、シコシコと生っぽい歯ごたえ感があり、少し茹で若い感じがしました。
それで、再び15分茹でましたが、シコシコ感はへりましたか、やはりあります。
そこで質問です。私はゆで落花生を初めて食べますので、どんなものか知りません。
茹で落花生は、充分茹で上がっているものでも、シコシコ感は多少あるものなのでしょうか?それとも、充分に茹でれば、枝豆のようにシコシコ感はないものなのでしょうか?

回答No.1

777oichan · ベストアンサー

それだけ茹でれば充分だと思います。茹ですぎると食感が損なわれますから。シコシャキが生落花生の旨味でしょう。馴染めなければバターで低温で炒めたり、砂糖味醂味噌で煮絡めても美味しいですよ。汁物、炒め物などにも使って見てください

回答No.2

wasuregai

落花生は皮を付けたまま、５%位の塩水で茹でてから水気を切って
冷凍庫に保存すのが良いです。
（茹でると固い皮と甘皮を通して塩味が浸みますので）

食べる時には自然温度で解凍してから皮を剥けば、固い皮と甘皮が
一体になって実から離れ、ほのかな塩味で柔らかい落花生の実が
美味しいです。

>シコシコ感は多少あるものなのでしょうか?
生の落花生を食べる食感は有りませんが、適度な塩味と歯応えが
あります。