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使っても大丈夫？
寿司屋で働いています。賞味期限の過ぎたいくらを、美味しかったら使ってもいいと、社長が指示したんですが、食品衛生法に違反しませんか？
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質問者が選んだベストアンサー
まさしくそれ！をやってあの有名な「吉兆」は潰れたのですよ 毎日のようにマスコミを賑わした、船場 吉兆事件はさすがに知ってますよね？
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- akatsuki591
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法律違反ではないはずです。 賞味期限と消費期限は違います。 賞味期限とは、「 その食品を開封せず正しく保存した場合に味と品質が充分に保てると製造業者が認める期間（期限） 」ということです。 賞味期限の過ぎた物でも、その味と品質が良ければ使っても問題ないのでは？ いくらは、劣化がわかり易い食材だと思いますしね。 勿論、衛生面には充分注意された方が良いと思います。
お礼
ありがとうございます。参考になりました。
- kishn_an
- ベストアンサー率44% (597/1336)
食品衛生法にはこのように書かれております。 法律的には違法だとは言えないような気がします。 食品衛生法第六条 次に掲げる食品又は添加物は、これを販売し（不特定又は多数の者に授与する販売以外の場合を含む。以下同じ。）、又は販売の用に供するために、採取し、製造し、輸入し、加工し、使用し、調理し、貯蔵し、若しくは陳列してはならない。 一 腐敗し、若しくは変敗したもの又は未熟であるもの。ただし、一般に人の健康を損なうおそれがなく飲食に適すると認められているものは、この限りでない。 二 有毒な、若しくは有害な物質が含まれ、若しくは付着し、又はこれらの疑いがあるもの。ただし、人の健康を損なうおそれがない場合として厚生労働大臣が定める場合においては、この限りでない。 三 病原微生物により汚染され、又はその疑いがあり、人の健康を損なうおそれがあるもの。 四 不潔、異物の混入又は添加その他の事由により、人の健康を損なうおそれがあるもの。
お礼
ご丁寧な回答ありがとうございます。
- 28aa5
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違法かどうかは解りませんが、商売上まずいのでは？ もし何か有った場合、かなり問題視されると思います。 私も飲食業に従事していますが、勤務先では賞味期限が切れると賄いに廻してます。
お礼
僕もそう思います。ありがとうございます。
- ponman
- ベストアンサー率18% (213/1126)
そういう条文はなかったような・・・ 消費期限や賞味期限はあくまで「表示」のルールではなかったかと。 具体的に「この条文に違反しているのでは」というのを提示してもらえると助かるかな。
お礼
ありがとうございます。
お礼
知っています。すごい騒動でしたもんね。潰れるのも時間のもんだいかも？ありがとうございました。