シフォンケーキ15cmの型で作る場合の分量を教えて下さい。

質問

​http://www.couleure.jp/sifon.htm​
↑おいしそうなレシピを見つけたんですけど、
15cmの型しか持っていないんです。
17ｃｍの分量のレシピはたくさん出回ってますが、15ｍってないですよね・・・
分量が分からないんですけど、
どなたか、教えていただけませんか？（＾＾；
また、バニラエッセンスは、なければ使用しなくても大丈夫ですか？

回答No.1

756co · ベストアンサー

正確な分量とは言い切れませんが
私だったら以下の配合にします。

卵黄　　2個分
砂糖　　50g
サラダ油　大さじ1と1/2
水　　　　大さじ1と1/2
卵白　　4個分
メープルシロップ
またはコンデンスミルク　　35cc
さつまいも　　正味65g
小麦粉　　40g

配合を変えて何度か作ってみて、自分の好みの出来上がりを探してみるのも楽しいと思います。

バニラエッセンスはなくても構わないです。
匂いづけのためですから。

でも、焼き菓子に使う場合はエッセンスではなくて
バニラオイルをお勧めします。

お礼

わぁ！ありがとうございます。
どうもお菓子作りって苦手で・・・・
シフォンは何度も作っているんですけど、
難しいです。
教えていただいたとおりに配合してみます。
ありがとうございました。