シフォンケーキ15cmの材料分を17cm型で焼くと

質問

シフォンケーキ15cmの材料分を17cm型で焼くと
どうなりますか？

やっぱり、15cmの型のほうがきちんとできますか？
それとも変わりはないですか？

レシピは15cmの型のものですが、
今後、17cmのものも焼くかもしれないと思うと、大き目、買っておこうかなぁ
とか悩んでしまいます。

どなたか、シフォンケーキの型をお持ちの方で
わかる方いたら書き込みお願いします。

回答No.2

dezimac · ベストアンサー

15cmと17cmでは若干だけど容積が違うから、気持ち高さが足りなくなる程度です。
極端には違いませんから大丈夫でしょう。
これが12cmと15cmや15cmと20cmだとかなりの差があるけど。

一度焼いてみて、少ないようなら材料を1.25～1.5倍程度（卵＋1個分）にして下さい。
1.5倍だと多いと思いますが、そうなったら、余った生地を紙コップにでも入れて一緒に焼くといいです。
紙コップに入れるときはカップの半分強を目安に。入れ過ぎると膨らんで凄い事に。

15cmの型を買って、たまに大きいの焼きたいと思ったら使い捨ての紙の型を使うというのもありだと思いますよ。

型はアルミやステンレスのがいいです。
シフォン型はフッ素加工されたのやシリコンのは避けて下さい。
これらは簡単に生地が剥がれて手入れも楽だけど、シフォンケーキでは剥がれやすいのは問題です。
冷ますときに自然と剥がれ落ちて失敗する原因になります。

お礼

結局1.2倍くらいの分量にしました。
昨日の来客にはなんとか対応ができ、一緒に添えたクリームも手伝ってくれたのか、おいしい、と言ってもらえ、大変な一日でしたがなんとかなりほっとしています。
書き込みもありがとうございました。

回答No.1

zigzaw

多分、4分の3の高さになると思います。
私は18センチの型で、いつも少し生地が余るので
小さなココットケースなどに分け、ミニケーキを
一緒に焼きます。

お礼

結局1.2倍くらいの分量にしました。
昨日の来客にはなんとか対応ができ、一緒に添えたクリームも手伝ってくれたのか、おいしい、と言ってもらえ、大変な一日でしたがなんとかなりほっとしています。
書き込みもありがとうございました。