スポンジケーキの中央部分が固くなってしまいました

質問

スポンジケーキを焼き３枚にスライスしたところ、
２枚目の裏側中央と３枚目の中央部分が生焼け(？)のように
透明っぽくなっており固くなっていました。
この原因はなんでしょうか？？
ちなみに１５センチの型で１７０度、３０分間焼き竹串を刺したところ
生地がいっぱいついてきたのでプラス８分焼きました。
表面は軽く焦げてしまいました。

回答No.1

mshr1962

基本的に生焼け何だと思いますけど．．．
粉を混ぜる時に注意が必要です。
http://sweets-spongecake.seesaa.net/article/11430802.html

お礼

やはり生焼けなんですね。
参考になりましたありがとうございます！