豚ヒレ料理

質問

豚ヒレ料理ってトンカツしか思いつきません。
何か良いアイデアは無いものでしょうか？
よろしくお願いします。

回答No.1

guremu · ベストアンサー

<豚とパイナップルのソテー>
(1)ヒレ肉に塩・こしょうをしっかりして、薄く小麦粉をまぶしておきます。
(2)オイルにタイムでも、ローズマリーでも良いのでハーブ(出来れば生、乾燥モノはスグにこげるので最後に加えてください)を入れ熱し、オイルに香を移したらバターも加えそこに肉を入れしっかり焼きつけます。
(3)肉汁が出てきたらそこにパイナップル(缶詰で良い)を加えて(丸のまま)ソテーします。
(4)皿に、豚、パイナップル、ハーブを飾るだけで立派な一品となります♪(少しだけ醤油をたらしても良いです♪)

<豚のバルサミコグリル>
あとは、ロースとんかつ用４枚に対する分量ですが
(1)にんにく１かけ、バルサミコ酢大２、オリーブオイル大１、塩、こしよう適量(しっかりと)、タイムを刻んだもの大１を漬け汁として、そこに豚肉を加え1時間ほど味をなじませます。
(バルサミコとオリーブオイルの量はもう少し多くても良いですよ。)
(2)豚肉をグリルします。(面倒ならフライパンでソテー)

お礼

ありがとうございます。
バルサミコを漬け汁にするとは思いもよりませんでした！是非試してみたい一品です

回答No.3

ajyapa-paso

豚肉、とくにヒレ肉って美味しいですよね♪

（財）日本食肉消費総合センターのアドレスを御紹介します。
http://www.jmi.or.jp/

こちらの『ミートクッキング』をクリックして、次に『種類別分位別料理』→『豚』をクリックしてください。
あとは『ヒレ』を選択すると、ヒレ肉を使った料理が出てきます。
御参考になれば幸いです。

参考URL：

http://www.jmi.or.jp/

お礼

いやはや、ありがとうございます。
豚だけでなく牛も鶏も乗っているHP
とても参考になりました。
ただ、＃１さん＃２さんのレシピ甲乙つけがたい旨そうな料理。
紹介頂いたURLも、とっても有効活用できそうなHP
皆さん甲乙つけ難いのでポイントは先着順とさせて頂きました。本当にありがとうございます。

回答No.2

o-pal

豚ヒレ肉って柔らかくておいしいですね。
こんな料理はいかがでしょう。

○豚ヒレのベーコン巻き
肉に塩、コショウをしてベーコンを巻いて焼く。

○豚ヒレのマスタードソース（カレーソース）がけ
肉に塩、コショウをまぶしてフライパンで焼く。
肉を取り出して白ワイン大３を入れ、半量になるまで煮詰めて水大４、バター１０ｇ、固形スープ１個、粒マスタード大１、を加えて肉にかける。
（粒マスタードの代わりにカレー粉大１を入れるとカレーソースになります。）

○豚ヒレのピカタ
肉に塩、コショウをし、卵にくぐらせる。
バターを熱したフライパンで焼く。

一度お試し下さい。

お礼

ありがとうございます。
マスタードソース・・・・
旨そうですね。
是非試してみたい一品です！