干瓢の味付け

質問

太巻きの具にする干瓢の味付けがうまくできません、どのように味付けしたら美味しくできるでしょうか、煮かたなどを詳しく教えてください。

回答No.2

wild_kit · ベストアンサー

干瓢は何か急に食べたくなることがあるんですけど、自分で作ったことないんですよね～（＾＾；
で、下記のＵＲＬを見てくださいね。（単なる仲介だわ。）

参考URL：

http://www.rakuchinkun.com/abc/2008/12/ABC-127.html

お礼

参考になりました早速作りたいと思います。

回答No.3

poolisher

海苔巻のかんぴょうは巻く際にきっちり汁気を絞らなければべちゃ
べちゃになります。従って、絞ってもしっかり味がついているぐらい
に濃い目に味付けするのがポイントです。

鮨屋もかなり砂糖使いますから、濃すぎるぐらいに味付けしてちょうど
いいと思います。

それから醤油砂糖だけではなくだし汁使うと一味変わります。

回答No.1

zorro

http://www4.ocn.ne.jp/~maruden/sushi.htm

さんこうに