小麦粉を少々使う料理について

質問

小麦粉を全面に押し出した料理(麺類等)ではなく、
まぶしたりする程度に使う料理(ムニエル等)ってどういうものがありあすか？

回答No.3

matfer-2 · ベストアンサー

こんばんは。

麺のように主な食材になっているものでなく、少し使うもの・・・

グラタンやシチューのとろみ付け、タレを絡める時に絡みやすいように薄切り肉や魚にまぶして使ったり、ミートソースにも少し入れます。
揚げだし豆腐も片栗粉と混ぜて使います。
フライ衣も小麦粉をはたきます。

こういうときにスティックシュガーのような２０ｇくらいの小麦パックがあれば便利ですね(笑)

回答No.2

yuyuyunn

こんにちは

鱧とか
http://www.e-awa.tv/komacci/pp/menu/13.html

白子とかでも使います
http://www.tv-asahi.co.jp/shokutaku/contents/recipemenu2/0067/index.html#1

回答No.1

takuranke

から揚げ
てんぷら
ピカタ（卵も使用しますが）

肉に小麦粉をまぶして焼いてから、煮込むというのもあります。（焼くだけのものもある）