漬け物やキムチの白い粒

質問

冷蔵庫に１０日間ほど入れていたタッパに入った浅漬けやキムチに１mmぐらいの白い球状の物が表面にぽつぽつついてしまいました．これはカビなのでしょうか？また，食べたらまずい物でしょうか？教えてください．

回答No.2

m-mizuno · ベストアンサー

酵母菌のコロニー（集落）と思われます。食べても有害ではありませんが、風味が落ちてしまっており、食べても美味しくないと思います。保存料の入っていない漬物は開封したら、冷蔵庫に保管しても長くは持ちません。２、３日の内に食べ終えるようにしたほうが無難です。（なかには日持ちするものもあります）。尚、漬液があるものは、かき混ぜてから冷蔵庫に入れるようにすると、多少は日持ちします。

お礼

ご返答ありがとうございました．
冷蔵庫に入れて安心していたのがいけなかったのですね．これからは気をつけたいと思います．

回答No.1

musa

それは多分、かびというより細菌の固まり（コロニー）だと思います。（つまり、細菌が目にみえるぐらいに増えた；腐っちゃたということですね）
食べない方がいいと思います。

お礼

早々とご回答いただき，ありがとうございます．
はじめ気づかないで食べてしまいましたが，もうやめておきます．