はんぺんのフライ

質問

お店で売ってるはんぺんフライのお惣菜って、時間がたっても
ふっくらしてますよね。

うちで作ると、すぐにしぼんでぺちゃんこになってしまうの
ですが、なにかいい方法はないでしょうか？

ちなみに、はんぺんは塩、こしょうして衣をつけ、約１７０度くらいで
きつね色になるまで揚げてます。

回答No.1

kiyoto · ベストアンサー

揚げすぎるとしぼみやすくなるので、高温で約１分間揚げるのがポイントらしいです。

参考URL：

http://www.kibun.co.jp/enter/recipe/h23.html

お礼

わかりました！
今までは揚げすぎだったみたいです。

さっそく試してみます。

ありがとうございました。