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あじフライ用のあじの開き方
お惣菜で売っているあじフライはあじを開いていますが、 家ではイワシのように中骨がうまく取れず、いつも３枚おろしにしています。 開いてフライにしたほうが見栄えもよいので是非そのようにしたいのですが、きれいに中骨を取る方法をご存知の方 教えていただけませんか？ よろしくお願いします。
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おはようございます。 口で説明するのは難しいなぁ・・・と検索したら、下記のようなサイトがありました。 http://www.geocities.jp/tai_ho2002jp/hirakiagi.htm 背開きしたり、腹開きしたり、他にもいくつか方法があると思うのですが、私はこのやりかたでやっています。もっと骨の柔らかい鰯みたいな魚なら、手開きでもできますよ。 ご参考になれば幸いです。
お礼
おはようございます。 こんなサイトがあったんですね！ いろいろ検索したのですが、見つけられませんでした。 写真付きでとても参考になります。 ありがとうございました。