チョコレートトリュフ

質問

チョコレートトリュフを作りたいと思ってるのですが、
生クリームの代わりに牛乳を使うのって可能ですか？

生クリームを使わないと具合が悪かったりするのでしょうか？

回答No.2

yosi-yuki

私が作るときは泡立てていたのですけど・・・。泡立てて作ったトリュフはふわふわで、口にいれると溶けてすぐなくなっちゃう感じです。

でもレシピなんかを見ると、普通温めた生クリームにチョコを混ぜるのが一般的みたいですね。

でもこのやり方でも、牛乳にしてしまっては固めてもやっぱり丸められないんじゃないかと思います。

専門家ではないし、やった事がないので、あくまで予想ですけど＾＾；

試しに材料の一部分をつかってチャレンジしてみてはどうですか？

こんな回答ですみません＞＜

お礼

再度、回答有難うございました。

フワフワトリュフ、今度チャレンジしてみたいと思います。

結局、残ってた生クリームが意外と量があって、牛乳に頼る事なく作れました。

ありがとうございました。

回答No.1

yosi-yuki

牛乳だとただのミルクチョコになるのでは？？

生クリームは泡立てると固まりますよね？
牛乳は泡立てても固まりません。

泡立てて固まったものにチョコを混ぜてまるめるのですから、不可能だと思いますよ？

牛乳を使うなら型が必要になると思います。
食べた感じはミルクチョコですね・・・。
生クリームで作るチョコのような柔らかさや滑らかさはないと思いますよ。

お礼

回答有り難うございました。
やっぱ牛乳じゃ固まらないんですね。

生クリームを泡立ててチョコを混ぜて丸めるって初めて聞きました。

今まで、簡単に作る方法しか探してなかったからか、温めた生クリームとチョコを混ぜ合わせると書いてあり、泡立てずに作ってました。

泡立てたらフワフワ感が味わえるのかしら？