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油脂の乳化とは？

よろしくお願いいたします。 油脂はせっけんで乳化されますがこの乳化とはどういう状況でしょうか？ 授業では扱われず、図説では白く濁っている写真があるだけでした。 ご教授よろしくお願いいたします。

  • 化学
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みんなの回答

  • owata-www
  • ベストアンサー率33% (645/1954)
回答No.1

うまく説明できなさそうなので、ここら辺を参考に http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A8%E3%83%9E%E3%83%AB%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%83%B3 http://www002.upp.so-net.ne.jp/zcomplex/pstafan/pastabeginers/pbeginer2_16.html

remonpakira
質問者

お礼

ありがとうございます ウィキペディアは見ていました やはり、溶質、溶媒がともに液体が定義なのでしょうか

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