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ピーマンの保存
ピーマンは中の方から痛んで来るようなので、種を取り除いて冷蔵した方が長持ちするような気がするのですが、それは間違っていますか？
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- shioz
- ベストアンサー率62% (529/853)
種をとるため傷つけるので、空気にふれた傷口から痛んだり酸化して栄養価がおちたりしてしまうと思います。 生で保存する場合、水分がとんでしなびたりしないように、ビニール袋に包んで冷蔵か冷暗所で保存がいいと思います。 また、劣化を防ぐ保存用の袋も売ってますので、一人暮らしで野菜が使いきれないことが多ければ買ってみてはいかがでしょう？ 私も以前使ってましたが、確かに鮮度のもちがよかったです。 http://item.rakuten.co.jp/livingut/4903320849600/ http://www.mottainaiya.jp/shopdetail/017004000003/order/ ちなみにピーマンですが、ザク切りにしたものを耐熱タッパー等にいれ、油をまわし掛けて混ぜた後、電子レンジで２分くらい過熱すると簡単に油いためのようになります。 かさが減るので一度に２・３個は食べれると思いますが、醤油やツナ缶、胡麻、桜海老や鰹節などと合わせて食べるととっても美味しいですよ！ くたくたになってしまうので冷凍は向かないですが、どうしてもというときは、上記の過熱したピーマンを味付けせずにジップロック等にいれ、空気を抜いて保存するといいと思います。 使うときはシャキシャキの食感がなくなっているので、野菜炒めや煮物などで、他の食材にまぜて使うといいと思います。 こちらも参考に http://allabout.co.jp/family/singlelife/closeup/CU20080708A/index2.htm
- kubittake
- ベストアンサー率37% (3/8)
保存用ビニール袋またはラップに包んで冷蔵庫で保存する。3～5日で使いきる。 だそうです。 こちらのサイトには、いろいろなピーマンのレシピが載っていたので、 使い切るために、参考にされてはいかがでしょうか？
お礼
ありがとうございます。 ５日程度が限度ですか・・・。 １日１個のノルマはちょっと厳しいですね (笑 バラで買えれば悩まないんですけれど。 教えていただいたサイトのレシピを参考に頑張ってみます。
- zerocatom
- ベストアンサー率20% (50/249)
間違っていませんが、大して変わりませんので冷凍されては？ 下記をご参照ください。
お礼
ありがとうございます。 そうですか、種を取っても大差はないですか・・・ 冷凍は一度やって懲りました (笑 大量に買うわけではないので、冷凍までは必要ないのですが、スーパーで買うものですからどうしても袋単位（４～５個入り）になってしまうのです。 バラで売ってくれるとありがたいんですけれどね。
お礼
切り口から痛む・・・ 私もそう思っていたのですが、ある時半分だけ使ったピーマンを密閉式のプラ容器にそのまま放り込んで数日後に出したところ、購入時とほとんど変わらないくらいツルツルでシャキンとしていたのです。 むしろ丸のままポリ袋に入れて野菜室で保存していたもの（同時に買ったものです）の方が少し萎びてきていました。 それで最初に種を取った方がいいのかなと思い、こちらに質問させていただいたのです。 まあ、同時に買ってきたものでも活きのよさが全部一緒とは限りませんから、たまたまだったのかもしれませんが・・ とにかく、早めに使うに越したことはありませんね。 色々お知恵をくださり、ありがとうございます。