ごはんの炊き方

質問

炊き上がったご飯がかたかった時、普通にする方法はありますか？

回答No.3

fitto

保温状態で、水を少し入れればいいです。

お礼

そうなんですね！ありがとうございます。

回答No.2

W33SA_2GB

まだお釜の中に入っている状態だったら、

硬さの程度が軽ければ、そのまま蓋をして蒸らし時間を長くする。ご飯は少々冷めるけど、これで済めば一番簡単。

硬すぎて蒸らしを少々長くする程度では駄目という場合、日本酒(調理用は塩分が強いので駄目)を少々振ってからちょっと再加熱して、そのまま蒸らしへ。

これでも駄目なくらいに硬い場合、ご飯を平らにほぐしてから湯気の上がっている蒸し器(簡易形蒸し器でも可)に移して、一気に蒸す。

ご飯の量と硬さの程度にもよりますが、卵多目のチャーハンにするという変則技もあります。全卵の水分を上手く使って、残りの火を通す、です。

この場合は始めに溶き卵とご飯をボールの中で完全に混ぜてから炒める、いわゆる「黄金チャーハン」の作り方で行くと上手く行くみたいです。

お礼

丁寧にいろいろな例をあげて頂きましてありがとうございます。
困った時は早速試してみます！

回答No.1

catsamurai

ごはんを茶碗に入れて少量の水を掛けラップをして電子レンジで２～３分加熱すれば多少は普通になりますよ。

お礼

ありがとうございます！
試してみます！