ご飯の炊き方

質問

ご飯を炊く時に間違ってお米4合、水は3合分しかいれませんでした。だいぶ硬めに仕上がってしまい困っています。朝食はなんとか冷凍で切り抜けましたが、その後のご飯をどうしようかなと考えています。何とかしてやわらかくする方法はあるのでしょうか？それともそのご飯を使っておいしいレシピがあれば教えて下さい。お願いします。

回答No.7

tsukabe · ベストアンサー

こんばんは！私も水の分量を間違えて炊いた事があり、固くて食べられたものではありませんでした。その時は普通にその炊きあがった御飯に直接足らなかった分量の水を入れて再度炊きなおしました。普通に柔らかい御飯が出来あがりました。おいしく食べられましたよ

お礼

ありがとうございます。そんなことをしていいんですね～、全く考えもつきませんでした！次回間違った時には是非！とめったにあることではありませんけども、いろいろと親切に教えて頂いた皆さんの中でも一番画期的でした！ありがとうございました。！

回答No.6

sirokuroko

もう、遅いかな・・・

汁を多めに作ったヒジキ煮とご飯を汁ごと合わせて
ヒジキご飯。

野菜等と一緒に炒めたご飯をイカの中に入れて
イカ飯（しょうゆ味・トマト味…）

お礼

ありがとうございます。
いか飯、とってもおいしそうでいいですね。そうですよね、また煮込むんだからやわらかくなりますものね。また次の機会・・ではなく普通の晩御飯にもレパートリーのひとつに入れてみたいです。ありがとうございました。

回答No.5

myeyesonly

こんにちは。
炊飯器なら、水を減らしても芯のない状態で炊きあがってると思います。

つまりちょ?固いごはんですね。(笑)

すでに並んでる回答でさらに余るようなら、気分を変えて、リゾットなどいかがでしょう。
リゾットをおいしく作るにはわざと水を減らして炊く位です。
(本式にはごはんでなくてお米を使いますが)

参考URLは土鍋を用いてますが、量が少ないなら小さめのフライパンでも十分できます。

参考URL：

http://www.donabegohan.com/html/recipe_gohan04.html

お礼

ありがとうございます。
「水を減らしても芯のない状態で炊きあがってる」そうです。芯はありませんでした。
HPを見ておいしそ～っと指を加えてしまいました。タダ旦那はかぼちゃも牛乳もチーズも得意ではないです・・・・。私は大好きなんですが。
ですので子供と二人のお昼に再度チャレンジします。HPはちゃっかりお気に入りに入れておきました♪

回答No.4

Buchikun

こんにちは。
ごはんは、硬いだけで芯はないんですよね？
1.時期外れですが、夕飯をお鍋にして、最後の雑炊に使う。
2.カレーやハヤシライス用のご飯にする。バターで(お好みでたまねぎみじん切りなどいれて)軽く炒めればバターライスになりますよ。
3.中華の"おこげ"にする。(天日で干して、油で揚げて、とかなり面倒ですけど)
4.トマトジュースで適当な魚貝類と一緒にフライパン(テフロン加工のが良いようです)で煮込んで、パエリヤもどき。
蓋をしないで、少し底が焦げてくるまで水分を飛ばします。
以上、思いつくまま書きました。
でも、味噌汁の残りと一緒に煮込んで、おじやにするのが簡単かも。

お礼

ありがとうございます。
やはり炊飯器、芯はないですね。
今日は特に暑かったのでお鍋は出来ませんでした・・・。けれどさっそく一人分のお昼にバターライスにして前日のハッシュドビーフをかけておいしく頂きました♪
おこげってそうやって作るもんなんですか～、ご飯をそのままで揚げてみたことがあるのですが、うまくいかずに断念していました。また再度チャレンジして見たいと思います！パエリヤもいいですね。おもわず食べたくなります（笑）ありがとうございました。

回答No.3

pyokon

日本酒を振りかけて少し炊くと芯がとれるようです。

そのままで食べるとすれば、
♯１の方の仰る通り、チャーハンが最適かと思います。

料理がお好きなら、カレー粉やトマトケチャップで味付けして、チーズを中心に、ライスコロッケが作れます。

他に
◆ポテトやマカロニの変わりにライスグラタン
◆ご飯のお好み焼き
◆ライスサラダ（水で洗って、普段のサラダに混ぜる）

などいかがでしょうか。

参考URL：

http://www.seikatu-cb.com/ryouri/gohansinf.html

お礼

ありがとうございます。
ライスコロッケ！子供が喜びそうで作ってみたいと思います。今日はあまり時間が無かった為ガーリックライスになりましたが、普通にご飯を炊いた時でも作ってあげたいと思います（笑）
参考のURLは大変楽しくみせて頂きました。思わずお気に入りにも入れました♪ありがとうございました！

回答No.2

bobzo

今人気の中華粥にしてはどうでしょうか？

ミキサーにご飯と水を入れ１０秒弱まぜ鍋に入れ火にかける。
鶏ガラスープのもと（中華だしでもOK）・塩、コショウ少々で味を付
け、お好みのやわらかさになったら香りずけにゴマ油を入れできあがり。
トッピングは好みで、佃煮や漬け物意外でも、結構なんでもあいますよ。

ミキサーを使うのは煮込む時間短縮のため、無ければチョト長く煮込
めば（お米の形が崩れるぐらい）大丈夫です。

お礼

ありがとうございます。
中華粥もおいしそうですね、ぜひ後少し残ったご飯で試してみます。そうですかそんな簡単に作れるんですね、是非作ります♪

回答No.1

botamochiohagi

こんにちは。
ちょっと固めですが、チャーハンはいかがですか？
多少お酒を加えていためてみるとか・・・（邪道？(笑)）

あと、おじやだと熱い（暑い）から、冷汁みたいにして食べるとか。
http://www1.odn.ne.jp/~cax58080/rkyurihiyajiru.htm
http://www.page.sannet.ne.jp/haruyama/hiyasiru.htm
http://park6.wakwak.com/~acchan/recipefolder/recipe710hiyajiru.htm
http://www.rakuten.ne.jp/gold/jizakeya/sakana/200208/1.htm

参考URL：

http://www1.odn.ne.jp/~cax58080/rkyurihiyajiru.htm,http://www.rakuten.ne.jp/gold/jizakeya/sakana/200208/1.htm

お礼

ありがとうございました。
やはりチャーハンですよね～、実は夕飯はガーリックライスにしましたが疲れていた旦那は食べるのにも疲れたよと言いながら、本当に食べるのに疲れるご飯を食べていました。やはり少し硬いのでちょっとポソポソとしていつもよりちょっとだけアゴの力がいりました。2歳半の娘は気付かずにおにぎりで食べていました。めでたしめでたしです（笑）今度から気を付けなくっちゃ！（余談ですがお酒ってやわらかくなるんですか？何かの機会にやって見たいと思います。）
冷汁は今後の夏のご飯として参考にさせてもらいます♪