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大根おろし
こんにちは。 最近大根おろしをよく食べるのですが、毎回見事に辛くて食べにくいです。 今までお酢を入れる、青首の方を食べる、ボツボツしたのが直線になってるのを選ぶ、やさしくおろすをやってきました。 が、まったく効果がありません。 季節が違うというのもあるかもしれませんが、甘みのある大根おろしを食べたいです。 何か良い方法を教えてください。 なるべく食べる時におろしているので時間が経ったら辛さは飛ぶという方法以外でよろしくお願いします。
- puchi2tomato
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こんばんは。(*^。^*) 我が家では、陶器製のおろし器を使っています。 辛いのが、かなりまろやかになります。 汁が辛いので、ある程度汁をきってポン酢を加えます。 これで、辛いのが抑えられると思いますよ。 少々の辛味も、ご馳走のうちだと思いますよ。 一度お試しになってくださいませ。 ご参考までに申し上げました。(*^^)v
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- ara-ma
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初めまして～ 夏は辛めの大根によく当ります。 下ろしてみると我慢を通り過ぎた「辛さ」に、唇までヒリヒリって感じでしたが、マヨネーズを少し入れるとまろやかになり、最後まで美味しく食べれました。 少しのピリ感は残りましたが、それもマヨネーズの入れ具合にもよります。 マヨネーズがお嫌いでなかったら、試されてみては如何でしょうか？
お礼
回答ありがとうございます。 そうなんです！ 凄い辛くて、一緒に食べるものの味がサッパリ・・・。 なので最終的に大根だけ食べてから他のへ・・・って感じです。 マヨネーズ・・・苦手なのです(＞＜；) ごめんなさい。 一応、本つゆやドレッシングを混ぜて食べたりしてみるのですが、辛味が勝ってしまうんです。
- ousa
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おろし金の種類に因っても辛さは変ります。一番辛くなるのは昔ながらの金属板のタイプです。陶器製やプラスチック製ならばさほど辛くは成らないのではないでしょうか？ 辛味を抑えるのに味噌を混ぜる方法も有りますが、多少味が変ります。
お礼
回答ありがとうございます。 我が家のはプラスチックですがかなり辛いです。 辛さを紛らわす為に、本つゆやドレッシングを入れるのですが・・・辛味がどうしても勝ってしまうんです。
夏大根は辛味大根と相場が決まってるのですが、困りましたね。 青首も売っているので、青首限定。 おろしてから時間がたてば抜けるのはご存知のようですので、熱を加えると辛味がなくなります。レンジでチンしてから冷蔵庫で冷ます。 と、おろし金にもよります。上等なきめの細かいものは辛いです。安物で、汁がたくさん出てしまうもの、その汁を捨てたら辛味が減ります。ただ、きめが大きくて口当たりが悪いです。
お礼
回答ありがとうございます。 やはり旬ではないのもからなんでしょうかね。 熱を加えるとせっかくの酵素が死んでしまうので控えたいです。 おろし金・・・100均とかに売ってますかね？？ 近いうちに覗いてきます！
お礼
回答ありがとうございます。 陶器のおろし器ですか！ No.1さんもおっしゃっていましたが・・・100均だとプラ系しか売ってませんかね； 1年中食べるものなので・・・あまり高くなければ購入を検討してみます。