しめ鯖

質問

スーパーで鯖を買ったものを頂きました。
しめ鯖に出来るでしょうか？
出来るものと出来ないものの判断方法を教えてください。

回答No.4

bouhan_kun · ベストアンサー

基本的には、できます。

サバは足が早いと言いますが、多少新鮮でなくても、酢で〆れば、食べられないことはないでしょう。
ただし、サバには回虫がいることもあり、そいつは過熱しないと死なないので、その危険があれば生食＆酢〆はやめたほうがいいでしょう。

見分けるというより、買ったとこに聞くしかないと思いますが、仲介が入ってるようなので、無難なら加熱調理したほうがいいかと。

お礼

しめ鯖で食べたかったのですが、ちょっと心配なので
さばの味噌煮にして食べました。
ありがとうございました

回答No.3

ousa

【サバの生き腐れ】と有りますように腐るのが早い魚ですから、鯖の種類よりも鮮度が肝心だと想います。
　新鮮なものならば《しめ鯖》でも良いでしょうが、判らないのでしたら《鯖の味噌煮》等の火を通す料理の方が無難ではないでしょうか？

参考URL：

http://kensui.on.arena.ne.jp/syun/H16/saba.htm

お礼

参考ＵＲＬはわかりやすかったです。ありがとうございました。

回答No.2

hiyodora

スーパーで魚が売られている場合、お刺身用もしくは加熱用とかかれていると思います。お刺身用と明記してあるものは生食出来るのではないでしょうか。かかれてない場合は購入者もしくは購入先スーパーに問い合わせください。

お礼

電話して聞いてみます。ありがとうございました。

回答No.1

mahaze

しめ鯖にできない鯖ってどんなのか聞きたいくらいですが。。。。
普通の生の鯖ならしめ鯖にできるのでは？

お礼

電話して聞いてみる事にしました。
ありがとうございました。