初心者レベル： 大豆を西洋風な味付けで食べる方法教えてください。

質問

こんにちは！

大豆の煮豆がすきなのですが、外国に住んでいる為『だしの素』も手に入りません。

この際、西洋風の味付けで大豆を食べてみようと思うのですが、料理初心者・・・全く知恵が回りません。

そして、できることなら肉を使わずに料理したいと考えています。（先日、ベーコンで味付けされた豆の缶詰をスーパーで見つけて買って食べたのですが、あんまり好きになれませんでした。）

簡単な料理方法で料理できる方法をご存知でしたら教えてください。

インターネットで検索もしてみたのですが、検索方法が下手で見つけられませんでした。

http://www.google.com/search?hl=en&q=%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94%E3%80%80%E5%A4%A7%E8%B1%86%E3%80%80%E8%A5%BF%E6%B4%8B%E9%A2%A8%E3%80%80%E8%82%89%E3%81%AA%E3%81%97&meta=

以上です、よろしくお願い致します。

回答No.2

MAY1814 · ベストアンサー

こんにちは。私がよくやるのはポークビーンズです。といってもポークの代わりにベーコンを使っています。ベーコンを使いたくなかったら別に入れなくても構いません。こちらにレシピを色々載せておきます。
http://allabout.co.jp/gourmet/easyrecipe/closeup/CU20060219A/index2.htm
http://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe.php?numb=00002965
　私の場合は、もっと適当で(^_^;)。家の冷蔵庫の中の野菜室に半端な野菜があふれだしたらそれを使うようにしています。
ナス、ニンジン、玉葱、ピーマン、シメジ、マッシュルーム、なんかは結構いけます。それらの野菜をサイコロ大ぐらいの角に切ります（大豆と大きさを合わせる為）。
　その野菜をオリーブ油かサラダ油でざっと炒めます。全体的になんとなく馴染んだら鍋に移してトマトの水煮缶とワイン（なかったら酒、それもなかったら水）とコンソメを入れて灰汁をたまに取りながら煮詰めます。ベーコンを入れたり豚肉を入れたらローリエとかタイムを入れたりします。
　適当に煮詰まったら隠し味に醤油を少したらして味をみて下さい。トマトの味が薄かったらケチャップで調整したりします。
　ご飯にも合いますが、パンと一緒に食べても美味しいし、スパゲティの具にもなります。

　もう１つが大豆の水煮と色々野菜のサラダです。サラダといっても好きなもの、キュウリとかキャベツ、トマト、ゆで卵、蒸し鶏でも良いですし、シメジも美味しいです（シメジの場合は皿にシメジをおいて少し水をかけて、ラップをかけて1分ぐらいするとＯＫです）。それに大豆をあわせて胡椒＆マヨネーズで頂きます。大豆以外にもレンズマメやヒヨコマメも一緒に入れると豆の違う感じがして美味しいです。
　あとは結構カレーにも入れたりしますのでカレー味なんかも良いと思います。あの淡白な味は何でも馴染んでくれるので。カレー炒めのレシピがありましたので良かったら参考にして下さい。
http://cookpad.com/mykitchen/recipe/406652/←大根がなかったらキノコ類でもいけそうです。

　良かったら作ってみて下さいm(__)m。

お礼

改めてご回答ありがとうございます。

こんにちは、週末になりやっと作るエネルギーが沸きポークビーン、作ってみました。以下その報告です。

まず台所に立ちました。　野菜を手に取り、包丁を握る手に汗がにじんできました。　美味しくできるかな・・・不安が頭をよぎります。

こんな無謀な挑戦は一人でこっそりしたいのに何故か今日に限って彼女が台所の隣にあるパソコンでネットサーフィンをしています。

料理をこそこそとしていると、ついに発見されました「料理してるの！　　雨が降るな。」そう言われました。

サイコロ大に切った野菜を炒め始めます。　だんだんと心臓がバクバクしてきます。

中略

煮詰まったポークビーンを味見してみると、やはり何かがおかしい・・・、作り方を見てヨダレが出そうになった完成予想図の味と全く違う。　初めての挑戦は敗北でした。

ネットサーフィンをしながら、こちらを観察していた彼女から、「大切なのは味じゃないよ、自分で作る心だよ。」と慰められました。

サラダ！

これは、簡単ですね！

大豆をマヨネーズと胡椒でサラダと共に食べる。

もー最高に美味しかったです。　大豆にこんな食べ方があったんですね！　毎日食べれそうです。

ご多忙の中、ご回答感謝致します。　いつの日か、ポークビーンも、美味しく食べれる日が来る事を祈りつつ質問を締め切ります。　ありがとうございました。

補足

早速のご回答ありがとうございます。

『補足質問ではありません。』ご回答文を拝読した後、あまりにも美味しそうな料理を想像したため狂喜しており・・・まともな精神ではありません。

ポークビーンズ美味しそうです。

サラダにも驚きました！　豆がサラダになろうとは想像もしていませんでした。　これは明日にでも試すことができそうです。

一度作ってみて、お礼欄で報告します。

＊ポークビーンはちょっと初心者には作るエネルギーが必要になるかもしれないので、もしかしたら報告は締め切った後になるかも知れません。

週末にはポークビーンを試してみようと思います。

ご多忙の中、ご回答ありがとうございます。

回答No.3

elizabeth

私もコンソメとトマト好きです！
タマネギ、なす、ズッキーニ、とうもろこしなどと煮ます。
ローリエ入れます。優しい味です。
にんにくやハーブを使うと、また違った感じになります。
ショートパスタのソース代わりにも使えるし。
豚肉や鶏肉を入れて煮込んだり、ソテーやグリルのお肉に添えたりできます。

インド風というか、さらさら系のチキンカレーに入れても美味です。

補足

ご回答ありがとうございます。
『補足質問では有りません。』　初心者ゆえに、いつ作る元気がわくのか分かりませんが、作った時にはお礼欄で報告します。

＜私もコンソメとトマト好きです！＞

私にとっては、意外な組み合わせだったのですが、達人たちの間では『常識』だったのですね！

＜タマネギ、なす、ズッキーニ、とうもろこしなどと煮ます。
ローリエ入れます。優しい味です。＞

「なす」と「大豆」も考えた事すらありませんでした。

＜にんにくやハーブを使うと、また違った感じになります。＞

にんにく大好きです。　
自分でニンニクを料理した事は、たまにしかないのですが、あの香りと大豆が合わさるとどういうあじになるのか？　作ってみないと全く想像できません。

＜インド風というか、さらさら系のチキンカレーに入れても美味です。＞

これは試して見たことがあるのですが、そもそもインド風カレーが難しいですね（泣）。

ご多忙の中ご回答ありがとうございました。

回答No.1

mitimina

コンソメや、トマトベースの具が沢山入ったスープに入れても美味しいですよ。
カレーに入れても美味しいです。ミートソースと一緒にグラタンにしてもＯＫです。

お礼

早速のご回答ありがとうございます。

＜コンソメや、トマトベースの具が沢山入ったスープに入れても美味しいですよ。＞

トマト味と大豆は考えていませんでした！

＜カレーに入れても美味しいです。ミートソースと一緒にグラタンにしてもＯＫです。＞

グラタンは美味しそうですね・・・、（グラタンの作り方をネットで検索しなければ（汗））

だしの素、以外にも色々と意外な組み合わせがあるんですね！

ご多忙の中ご回答感謝いたします。