シジミの味噌汁は、大きいものと小さいものどちらが良いでしょう。

質問

いつもシジミの味噌汁を作るとき、小粒で量が多いパックを選びます。

先日、いつもよりやや大きめのものを買い味噌汁を作りました。

美味しくないような気がします。

大きいシジミと小さいシジミでは味が違うでしょうか？

よろしくおねがいします。

回答No.1

zorro · ベストアンサー

味は種類が同じならどちらも同じです。

補足

ありがとうございます。

同じ重さなら貝の数が多い方が旨みがたくさん出る。
ということはないでしょうか？

気のせいでしょうか。

回答No.3

USO_800

好みだと思いますよ。
私はシジミはダシで楽しむので小粒の方が好きですね。
シジミを食べる人は大粒の方がいいのかも。

補足

頻繁に作るわけじゃないのですが、
ちなみに、その大きいシジミは時間的に値段が安くなっていてので、
２パック買い、いつもより１．３～１．５倍多めに味噌汁を作りました。

いつもと違った作り方をしたために、水、味噌の分量、火加減が変わったために味が落ちただけでしょうか？

シジミは面倒なので身は食べません。

ありがとうございました。

回答No.2

w008

大きい小さいではあまり変わらないかもしれないないですね。
それより、白っぽい（砂地育ち、関西人好み）と黒（泥地育ち、関東好み）で味はずいぶん違うと思います。

お礼

大きい方が火の通りが遅く、小さい貝より長めに火にかけるべきだったとかはいかがでしょう。。

色の違い参考にさせていただきます。
ありがとうございました。