干し鮎のレシピを教えてください

質問

焼いて、カラカラに干した鮎をいただきました。
「昆布巻き」を薦められましたが、その方も作り方は知らないそうです。

水で戻して使うのもでしょうか？（戻さないとボロボロ壊れそうな気がします）
頭もそのまま食べられますか・？

その他、佃煮、から揚げなど使い方がありましたら教えてください。

回答No.1

zorro · ベストアンサー

参考に

http://www.pref.shimane.lg.jp/industry/syoko/sangyo/sanhin_ikusei/howto/hosiayui.html

http://www.yamaguchimorinomegumi.net/Recipe3.htm