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生チョコの作り方
子どもが生チョコを作ろうとしています。生クリームは普通動物性のも のがいいときいてますが、植物性でもあまりかわりませんか?(味） 困ってます とても！
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明治製菓より。 動物性と植物性では、含まれる油の質が異なります。動物性以外でも作れないことはないのですが、美味しく出来ません。特にガナッシュなどは動物性の脂肪分３７％以上のものをお使いください。植物性は熱に弱い性質がありますので、熱を加えるお菓子などは動物性の方が向いているということになります。 植物性は熱を加えると分離することがありますし、動物性のもののほうが濃厚でリッチに美味しく出来ますよ。
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- 86tarou
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回答No.2
やっぱり生クリームは動物性の方が美味しいですよ。個人的には値段が高い分以上に差が出ると思います。
お礼
あーなんていったらいいか！ありがとうございます。助かりました。 今買出しにいってて、けど、植物性買ってきそうな気がする。小４です。