生チョコのキレイな切り方

質問

先日生チョコを作ってみました．

ちょっと急いでいたので，冷蔵庫で１時間くらい
冷やしてから，ちょっとやわらかいなあ，と思いつつ切ったら，チョコがくっついてうまく切れませんでした…
一応，包丁を熱湯で温めて切ったのですが，もっと固まってからだったらきれいにカットできるものなのでしょうか？

ちなみに，チョコ200グラムに生クリーム100ccで作りました．こういう分量ならうまく切れたよ，という体験をお持ちの方がいらっしゃいましたら，ぜひ教えてください．

回答No.1

sameid · ベストアンサー

実際に試してはいないのですが、ゆで卵切り器のように
糸をピンと張ってそれを強く押し付けるように切ってみてはいかがでしょう？
生チョコの質感を考えると包丁よりは良い切れ味になるかと思うのですが…

お礼

ありがとうございます．お礼が遅くなってしまってすみません．

なるほど，糸はよさそうですね！
今度また作る予定なのでやってみたいと思います．

ありがとうございました．

回答No.2

jurarumin

参考ＵＲＬを見てみてください。
生チョコのレシピが載っています。

そこには、
「冷蔵庫で半日くらい冷やし固めます。」
と載っています。

冷やして固まった所に、暖めた包丁で切ると切り口のみが柔らかくなるので綺麗に切れますが、
固まっていないものに対しては、引っ付いてくるのは当然です。
包丁で切ろうとすると、きちんと冷やさないと駄目なんでしょうね。

※固まっていない場合は、チョコと切る物の接触面をできるだけ少なくする事が必要です。
そうすると、#1さんのおっしゃるとおり、「糸」を使って切る事をお勧めします。

参考URL：

http://www.okashiworld.jp/favoritecake/basic/chocolate/main.html

お礼

ありがとうございます．お礼が遅くなってしまってすみません．

＞固まっていないものに対しては、引っ付いてくるのは当然です。

はい，そうですね…．おっしゃる通りです．
ちゃんと冷やせばいいんですよね．すみませんでした．

ありがとうございました．