おにぎりの海苔が爆発する。

質問

長いこと主婦をしていますが、いまだに、おにぎりや海苔巻きで失敗します。

出来上がったときは見た目も良いのですが、たまに時間が経つと、海苔が破れて、ご飯がはじけてしまっていることがあるのです。
毎年節分には恵方巻きを作っているのですが、失敗する年もありました。

海苔に関係することに限らず、おにぎり、海苔巻き、についてコツがありましたら、教えていただけるでしょうか。
よろしくお願いします。

回答No.2

yaburegasa · ベストアンサー

こんにちは。
海苔巻がはじけるのは、すし飯のご飯が完全に冷めていないまま
巻いている場合に起こりませんか？
よく冷ましてから巻いてください。
あと、のりが急速に乾かない様に、ラップか固く絞った布巾を
被せておくと良いです。

おにぎりの場合も、握りたての温かい物に海苔を巻いて
そのままおくと、海苔が縮んではじけます。
じか巻きしっとりおにぎりがお好きなら、粗熱を取ってから巻くか、
海苔を巻いたら乾かないうちにホイルかラップで包んでしまいます。

パリパリおにぎりが好きならば、冷めてから海苔をつけてましょう。

お礼

回答ありがとうございます。

やはり、冷めていなかったんでしょうか・・・
これからは、おにぎりが完全に冷めているかどうか、良く確認します。
太巻きの場合は、最初から海苔がついていますよね。
そういう時は、何かに包めばよいのですね。
早速明日試してみます。

回答参考にさせていただきます。
ありがとうございました。

回答No.1

k-f3

海苔巻きのご飯と具材の量を今までより少し少なくすれば、はじけて敗れることがないと思われます。
また均等に力を加えるために、「巻きす」や「布巾」「ラップ」等を利用するのもいいでしょう。

お礼

アドバイス、ありがとうございます。

巻きす、ラップは使っているんですが・・・
今度は、布巾を使ってみます。
ご飯が多すぎるのかも知れません。

アドバイス、参考にさせていただきます。
ありがとうございました。