あん肝の生臭さを消すには？

質問

最近、安いあん肝を買って塩、酒などで処理して蒸したり、レンジを使ったりして調理するんですが、どうしても多少生臭さが残ります。
生臭さを取るための良い方法はありますでしょうか？

回答No.1

Us-Timoo · ベストアンサー

下記のレシピによると
一番目に表面の血管などを取り除く、という下処理があるようですがやっておられますでしょうか？

あん肝蒸し（アンコウの肝）の美味しい作り方！
http://blogs.yahoo.co.jp/gonogono/23569004.html

回答No.2

musicker

牡蠣とかは牛乳につけると生臭さが消えるので挑戦してみては…。どうなるかはわからないので少しだけ切って挑戦してみてください。