カリフラワーの外葉の活用方法を教えてください

質問

初めて質問します。
家庭菜園で、カリフラワーをつくりました。
無農薬なので、まるごと利用したいと思っています。
そこで、あまりにも立派な外葉を捨てるにしのびなく、なんとか食したいと思いつつも、活用できずにもてあましています。
何かよいアドバイスやアイデアをお教えください。
食べ方、使い方、レシピ等、何でもけっこうです！

回答No.2

port123

こんにちは

　カリフラワーは基本的にブロッコリーから作られたものですので、
葉の部分は若干苦味があると思いますが、手で千切ってサラダに
混ぜても良いですよ＾＾　包丁を入れると時間が経つと茶色く
変色しやすいのと、繊維が切れてしまうので千切りましょう。
　苦味が強いと思いますので、酸味の強いドレッシングと合わせると
なかなか楽しめます。
　飲食の仕事に就いていますので、実際に自分の店でも出しています。
これも合うよ！っていうドレッシングなど見つけられましたら
教えてください^^

補足

回答を頂き、ありがとうございます。
飲食の仕事に従事されているとのこと、手で千切ってサラダにとの具体的な調理方法を教えて頂き、ありがとうございます。
今年、初めて作ったカリフラワーが とても みごとに出来たのですが、農薬は一切使わずに、何度も箸で虫取りをして やっと収穫したカリフラワーなので、スーパーで買った物と違って とても思い入れがあるのです。それに、栽培して初めて分かったのですが、カリフラワーもブロッコリーも、ふつう食べている花（つぼみ）の部分より 外葉（葉っぱ）の部分の方が、よっぽど嵩があって よっぽど立派なのですね。
今まで カリフラワーもブロッコリーも 買ったことしかなっかったので、その外葉の大きさに 本当にびっくりしています。
両方とも栽培して、先にカリフラワーを収穫しました。
茎は、今までにも うすくスライスしてスープの具にしたり（甘みが出てスープがおいしくなるんですよね）、茹でて炒め物に使ったりしていたのですが、外葉は 初めてです。
別に毒じゃあないんだから と言っているのですが、大根の葉っぱの利用法はよく目に付くのですが、カリフラワーやブロッコリーの外葉の利用法は、探してみても見つからないのです。きっと、生産している方は調理して食べているだろうと思ってみたり、あまりにもすごい嵩なので、農家の方は捨ててしまうのかな とも思ってみたりします。
実際、食べたと聞いたのは、port123さんが初めてです。
まして、火を通さずに 生でと伺って 感激しました。
でも、やっぱり生だと少し苦いのかしら？
だけど、生でも食べられるのなら、逆に ほとんどの料理に使えそうですね。とても たのもしいお話です。　　いろいろとやってみます。
それともう一つ、包丁を入れると時間が経って茶色く変色するのが、手で千切ると 変色しにくいのですか？　　　今度 ぜひやってみます。
どうも ありがとうございました。

回答No.1

bunyago

カリフラワーの葉を　食した事は無いですが　白菜・キャベツと同じ　菜の花科だから
炒める料理　野菜炒め・焼きそば・チャーハン(細かく切って)とか
茹でる料理　チャンポン・八宝菜・クリームシチュー・サラダ等
白菜やキャベツと同様な調理が　無難かもしれませんね。

お礼

回答を頂き、ありがとうございます。
質問も初めてだったのですが、回答をするのも初めてで、ポイントとか色々わからなくて、手間取ってしまい、せっかく頂いた回答に返事が遅くなってすみません。
まず、自分が発した小さな質問に、回答が返ってきたことが とても嬉しくて、こんな Ｑ＆Ａ のシステムを利用でき、また、さっそく返事を下さったことに 感謝しております。
カリフラワーの外葉ですが、炒めたり茹でたりして、なんとか料理に使って、食べてみようと思います。
白菜やキャベツの様にと考えて、少しずつ使ってみます。
どうも ありがとうございました。