- ベストアンサー
だしに使った昆布の活用
お味噌汁に使った「だし昆布」ってその後どう利用されていますか？捨てちゃうのももったいないなぁと思いながら、小さく切ってそのままポリポリ食べたりしています。何かおいしく食べれたり、さらに活用できるレシピや方法をご存知の方がいたら教えてください。お願いします。
- みんなの回答 （7）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
その他の回答 (6)
- kitanohate
- ベストアンサー率0% (0/3)
ポリポリたべているんですね。それでも美味しそうですね。私は水に浸けて柔らかくしてから千切り風に切ったり、適当な大きさに切ったものを、しょう油・みりん・ダシ（時によっては使います）で煮込んでご飯のお供にしています。まあまあいけるかな。
お礼
回答ありがとうございました。
- k2675
- ベストアンサー率47% (732/1542)
こんばんは。 最も簡単なのは、使用後の出し昆布を水できれいに洗い流して細切りにし、 大根・人参の「なます」を作る時に混ぜ込む方法ですね。 刻んだ昆布からダシが出るので、普通の「なます」に比べると、 ねっとりとして、美味しいものが出来上がります。 酢の物ですので、大量に作り置きが可能ですので、 食卓が寂しい時の常備菜にもなりますよ。 なお、私の過去の回答ですが、よろしければ下記もご参考にして下さいませ。 ( リンクの連続になって申し訳ありませんのですが・・・ ) ○ だし取った後の昆布、保存期間はどのくらい？ http://excite.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=972538 ご参考までに。
お礼
回答ありがとうございます。URLの方も見せていただきました。昆布の保存方法と保存期間を初めて知りました。勉強になりました。
- amatsuamatsu
- ベストアンサー率42% (695/1633)
- tyurajima
- ベストアンサー率28% (16/57)
うちの実家では、だし昆布としてではなく、昆布をそのまま食べます。（味噌汁にして） もしくは、肉の煮付けに一緒に入れて食べます。 おでんの具にも合うはずです。 おいしいですよ。 昆布は平ぺったいままじゃなく、いくつにも結んでおき、 その結び目毎に切ります。 そうすると、はしでつかみやすくなります。 ちなみに、実家は沖縄です。（昆布の消費県）
お礼
回答ありがとうございます。肉の煮付けですかぁ。どんな感じなんでしょう。沖縄料理は大好きでよく食べに行きますが、沖縄が昆布の消費県だとは初めて知りました！
- sakana26
- ベストアンサー率46% (18/39)
大根と昆布のサラダはどうでしょう。 （材料） 大根、だしをとった後の昆布、青ねぎ、しょうが、にんにく、赤唐辛子、酒、醤油、砂糖、酢、ごま油、サラダ油 （作り方） (1)大根（人数に応じて加減）を４センチの長さの細切りにし、塩をふってしんなりしたら、水気をしぼる。 (2)こんぶを細切りにして、サラダ油でみじん切りにしたしょうが、にんにく、赤唐辛子を炒めて香りを出し、昆布をさっと炒めて、調味料（酒１：醤油２：砂糖２分の１：酢１：ごま油１）を順番に加える。 (3)(1)と(2)を合わせ、小口切りにした青ねぎを上に盛り、高温に熱した油（サラダ油２：ごま油１）を青ねぎの上からかけて、全体を混ぜる。 結構さっさとできて、サラダがもう１品できるので、よく作りますね。 よかったらご参考にどうぞ。
お礼
回答ありがとうございます。サラダとは驚きです。これなら昆布も無駄にならないし美味しく食べれそうですね。参考にさせていただきます。
- mshr1962
- ベストアンサー率39% (7417/18945)
私はこれを見て佃煮にしました。お茶漬けやお粥に合います。 【昆布の佃煮風】 http://mamacita.milkcafe.to/recipe/wagaya/kobutukudani.htm
お礼
回答ありがとうございます。佃煮とは思いつきませんでした。そしておいしそうですね！ぜひ試してみようと思います。
お礼
回答ありがとうございます。お返事を読ませていただいただけで美味しそうで、早速作ってみました。いけます!!ゴマがなんとも言えないですね。保存が利くのもいいですね。