カリフラワーの変色

質問

家庭菜園始めたのですが、カリフラワーが花は白いですがその茎の部分が
紫色に変色してきて、病気かと気持ち悪くなってきました。
これは食べられるのでしょうか？
苗はホームセンターで1つ50円買いました＾＾；
宜しくお願いします。

回答No.1

kissabu · ベストアンサー

もともと持っている色素なので食べても大丈夫です。加熱で色は大体抜けるみたいです。
お酢を少し入れたお湯でゆがいてまだ色が残って心配ならそこだけ取り除けば良いのでは？
ジャガイモと違って毒素ありませんので。

お礼

回答ありがとうございます
今、冷蔵庫に冷水につけて保存しています
（食べる気がしなくてほったらかしでした＾＾；）
明日、少量のお酢でゆでて食べてみます
まだ5つ作ってるので助かりました。
本当にありがとうございました。