料理が下手

質問

こんにちは。当方二十代前半女です。
この年になってようやく自炊というものにチャレンジしようと
いう気になり、色々作り始めたはいいんですが・・・
料理が下手なんです。
周りの人からは遠慮なく「まずい」の言葉を貰ってしまいます。
私は、割と好き嫌いが無く、食べるのが大好きで、
極端に味が濃かったり薄かったりまずすぎたりしない限りは
何でもおいしいおいしいと食べてしまえるんですが、
私以外の周りの人は割りと味にうるさいです。
レシピどおりにやっているはずなのに、
何故か煮物の味が濃くなりすぎてしまったり・・・・。
料理が上手くなるためにはどうすればいいでしょうか。
初心者にも作れるメニューは何かありますでしょうか。

回答No.4

dadapon · ベストアンサー

単身赴任暦10年以上・・・・悲しいです。
さて、料理ですか。
皆さんが書いてる通リですね。
近頃は便利な調味料が有りますから、そばつゆ等が有りますよ。
煮魚などは便利ですよ（フライパンで出来ますし）
煮物も出来ますから。
後は、レトルトのソース関係かな。
100円位で売ってるトマトソースに手を加えては？
ニンニク・玉葱・人参などを炒めて煮込むと美味しくなりますよ。
ミートソースも野菜を入れて煮込むと臭みが消えて美味しくなりますから。
洋食系のソースは野菜を入れて煮込むと味がマイルドになりますから。
和食系は粉末等の素を上手く使えば簡単に出来ますよ。
要は、美味しくないと言われても作って見ることです。
ネットなどに簡単料理方が有りますから、作りたい料理を調べてみてね。
慣れてきたら、圧力鍋で短時間で美味しい料理が出来ますから。
私は、これで上手くなりましたよ・・・和食と中華は苦手ですけどね。
逆に、イタリアンは完璧かな？個人的にはね。
頑張って、優しい料理を作って周りを幸せにしてね。

お礼

洋食系はあまり挑戦したことがないですが・・・
市販されているソースを使えば、味に失敗は
なくなりますよね。
ソース、今度使ってみます！

回答No.6

fitto

まず、標準的な味付けを覚えることが必要だと思います。
標準的な味付けが身に着くと、自分で調理しても「まずい」ものを「まずい」と感じるようになります。
外食は味が濃いし、高くてお勧めできません。
温めるだけの食材サービスなんかどうでしょう。

セブンミール(セブンイレブンで食材を受け取れる）
http://www.7meal.com/contents/0000/index.html

たまには、調理が必要な食材を取り寄せて作ってみるのもいいと思います。

お礼

ありがとうございます。
こういうものがあるんですね。便利ですね。
今度試したいと思います。

回答No.5

abukuzeni

親に指導してもらってはどうでしょう？（料理ができる親ならばですが）身近な先生ですし、あなたの悪い点を指摘してくれると思います。さらに「家庭の味」をつくれるようになるので。
　手軽にできるものならば、私はチャーハンをオススメします。肉だけでなく野菜もいれればバランスのよい一品ができます。ですので自炊してた時意外と重宝しました。

お礼

親に教えてもらうのはいいですね。
ただ、今上京中で1人暮らしなので、
実家に帰った時にでも教わってきます。
チャーハンは美味しいしいいですよね。
今度レシピチェックしてみます！

回答No.3

kazuki_tti

＞何でもおいしいおいしいと食べてしまえるんですが
どうもこの辺に原因があるような気がしますね。おいしいのストライクゾーンが広すぎるわけですね。

お菓子を作ってみてはいかがでしょうか？
お菓子作りの基本は、材料をきっちりと量ること、これが大事です。
レシピどおりにやっている、とありますがきちんと材料を量っていますか？
料理も同じです。目分量で量ったり計量スプーンを使わないで毎回違うスプーンで量ったりでは、仮に美味しくできても二度とその味が再現できません。

また煮物に限らず味付けは少し薄めに味をつけ、足りなければ最後に足すくらいの気持ちで煮るといいと思います。

お礼

そうですね・・・。
味音痴なんでしょうかね・・・。
お菓子ですか。クッキーとかスイートポテト、プリンは作ったことがあります。
たしかに、この位かなとアバウトに量っていた部分がありました・・・！
やはり初心者なのにそれはまずかったですね。

回答No.2

zarzuela

こんにちは＾＾
レシピどうりにやったら失敗しますよ、
それは、鍋の大きさがちがったり、火加減がすこしでも
違うと、水分の蒸発量が違うからです。他色々あります。

なので慣れるまでは、レシピより少なめに味付けして（つくるりょうりによります）
仕上げは、自分の舌でチェックするといいですよ。

失敗は成功のもとです。まわりに言ってくれる人がいてラッキーですね。次はこうしようと、考えながらやると
どんどん上達しますよ。

お礼

調味料少な目で作るのがいいんですね。
なるほど。
頑張ります。

回答No.1

GAG666

＞料理が上手くなるためにはどうすればいいでしょうか。
ある程度旨いものを食いつける事です。
そうすれば、味見の段階で修正が利くようになりますから。
あとは回数を重ねるしかありません。

＞初心者にも作れるメニューは何かありますでしょうか。
カレーを失敗することは考えにくいと思います。
あとは、パスタも腕を磨くには丁度いいでしょう。

お礼

わかりました。美味しいものを
食べて舌を肥やすべきですかね。
カレーにパスタですか！
一品ものを練習してみます。