燻製の発色剤（亜硝酸ナトリウムなど）が買いたい

質問

趣味で燻製を作っていますが、肉の発色剤として硝酸塩（亜硝酸ナトリウムなど）を探しています。
販売している所をご存じの方、ぜひ教えてください。よろしくお願いします。

回答No.2

rx78ns00k2

亜硝酸の入手方法はわかりませんでしたが、
趣味で作られているなら、岩塩にこだわって色々試されてはいかがでしょうか
ドイツとかオーストリア等のハム・ソーセージ発祥地の岩塩には極微量なら亜硝酸が入っている物もあるかも（根拠はありません）
その際、亜硝酸塩を計る試験紙を購入しておけば、亜硝酸塩が実際に入っている、入っていないが分かると思います。
http://store.yahoo.co.jp/yoshiki/sb08057071.html

お礼

アドバイス、ありがとうございます。
岩塩は使っているのですが、ヒマラヤ産のヤツを数十キロ買っちゃったので、いつ使い切れるか見当がつかないのです。
使い切ったら試してみようと思います。

回答No.1

yiwt

参考サイトによれば、亜硝酸ナトリウムは劇物なのでインターネットでは購入できず、薬局で身分と使用目的を明示すれば取り寄せてもらえるようです。

参考URL：

http://www.ne.jp/asahi/hokkaido/kunsei/

お礼

情報、ありがとうございます。
近所の薬局で尋ねてみましたが、取り寄せてはもらえませんでした。
薬局によりけりだと思うので、他の薬局にも問い合わせてみようと思います。
ありがとうございました。