なすびのぬか漬け

質問

一ヶ月ぐらい前に、ぬか床を作り、１０日ぐらい経ってからきゅうりを漬けおいしく食べているのですが、なすびを漬けると、２４時間経っても漬かりません。（常温で）
状態は、ぬかをタッパに入れて室温は２７度ぐらいです。

回答No.1

redowl · ベストアンサー

ナス皮のせいで、塩分の浸透に時間がかかるからでは

ナスのBBSを参考に
http://miyoshiza.s59.xrea.com/nuka/uma-.php

お礼

参考にしてみます。
ありがとうございます。