黒豆の枝豆

質問

丹波の黒豆の枝豆が大好きなのですが、どこで買ったらいいですか。

またお安く買えるところをご存知でしたら教えてください。

ゆがいて食べる他にはどんな食べ方がありますか、併せて注意する

点なども教えてください。よろしくお願いいたします。

回答No.1

knfci · ベストアンサー

とりあえず茹で方のみを
枝豆を最高に旨く食べるには。

沸騰したお湯に枝豆を入れてはいけません。
産毛も塩擦りして落とさなくて結構です。
水洗いで泥を落とすだけにしてください。

枝豆を空の鍋に入れ、豆が被るくらいの「水」を入れてからおもむろに「強火」にします。

沸騰してきたら一鞘取り出し、「好みの硬さまでもうちょっとかな？」で取り出します。
(余熱で仕上げるのでそれくらいでちょうど良いです)

平ザルに取り大目の塩を振ります。
この時ウチワなどで扇がず自然に冷まします。

少量の水で茹でる意味は
・短時間に茹で上がること
・余計な旨みが茹で汁に逃げないようにする
以上です。

枝豆王国新潟からでした。

お礼

あッ！なぁるほどね、目から鱗が・・・。沸騰したお湯で茹でていました。
それも大鍋で沸騰するもんですから、枝豆がシンクロ競技していました。
余計な旨みが茹で汁に逃げないように・・・分りました。

地震に遭われたのに恐縮です。ありがとうございました。

回答No.6

satesate9

ANo.3です。

じゃあ下記とかに電話して聞いてみればいいんではないの？？？

http://www.mint-j.com/fm/07/007.html
http://agri.pref.hyogo.jp/nsiweb/web2/17/tyokubai/12.html

お礼

道の駅を紹介するなんて、私を少し軽くみておられましたね。＾＾；

でもよくヒットしましたね。ここの道の駅ね、そば打ち体験もあるけど
出汁が？？なのか、天そばがもうひとつなのよ。9月30日（日）いながわ
秋山味覚まつり開催！らしいから覗いてみようかな・・枝豆売ってるかな？

黒枝豆狩り 9月中旬～10月末1株300円より ←ここよりお安い所があるぅ？。
一度に10束以上買うから1束200～300円の差が2～3千円にもなっちゃう・・。

だから、お安い所を教えて欲しかったのだけど、satesate9さんは地元じゃ
ないからもう限度よね？。

（３人のポイント付けるの難しくなって悩みます。）

回答No.5

ameiri-ds

ANo.2のameiri-dsです。
黒っぽい（灰色）薄皮のまま混ぜる込んでもいいと思います。
さらに見た目を良くするにはひとつひとつ皮をむいていってもいいと思います。

お礼

枝豆ご飯は粒が大きすぎて何だかなぁって思っちゃう・・。
乾燥した黒豆は黒や黒紫でおこわみたいで美味しいですけど・・。
枝豆は、粒がデカイからやはりそのまま食べた方が美味しいみたいです。
いつかは一度チャレンジしてみますね。

回答No.4

P9000581

質問者は勘違いしているのでは？
「丹波の黒豆」は、丹波（地方？）で採れる黒豆の、
固有の名前、「商標」みたいなものです。

ですから、手渡しで朝市で買いたければ、
丹波に出向かないと買えません。
したがって、丹波地方以外の人は、
通販とか、乾物屋で買います。

逆に、その他の地方で、朝市で売っているのは、
通常、「その土地で取れた黒豆」でしょう。
わざわざ丹波の黒豆を、丹波以外で売っていても、
乾物屋で買うのと変わりませんから・・・・・・・。

したがって、
「丹波の黒豆の購入方法が知りたい」
のか、
「○×地方の朝市で、地元の黒豆を売っているところを知りたい」
のか、どちらかで質問し直した方が、
より正解に近づくと考えます。

で、どっちでしょうか？？？

お礼

再度のご回答、ご指摘ありがとうございます。
説明不足で申し訳ありませんでした。

補足

そうでしたね。説明が足りなくて申し訳ありませんでした。
兵庫南東部（笹山以南）での直売所が知りたかったのです。
http://www.mapion.co.jp/c/f?uc=1&grp=all&nl=34/58/25.081&el=135/18/30.752&scl=500000&bid=Mlink
この地図のフレーム内の辺りなら、山を越えれば直ぐですから嬉しいです。
よろしくお願いいたします。

回答No.3

satesate9

とりあえず「黒豆　枝豆」で検索すれば次から次へとでてきますけど・・・。

http://www.tanbasasayama.com/edamame/index.htm

http://store.yahoo.co.jp/minamimatu/c3b0c7c8b9.html

お礼

サイトありがとうございます。
こういう通販じゃなく、朝市とか青空市とか一般の農家の方が売って
いらっしゃる所があったらいいなぁ・・・と思っています。

回答No.2

ameiri-ds

食べ方についてですが、枝豆ご飯はいかがでしょう。
また、茹でた枝豆を散らし寿司に混ぜ込んでみても彩り鮮やかな散らし寿司が出来ますよ。
ちなみに、丹波では黒豆の入った黒豆パンが売られています。

お礼

黒っぽい（灰色）薄皮のまま混ぜる込むのでしょうか。
大きな黒豆が目立ちそうですね、作ってみたいと思います。
ご回答ありがとうございました。