- 締切済み
牛乳からカッテージチーズを作る方法
牛乳からカッテージチーズ（のようなもの？）の作り方を教えて下さい。以前、料理教室で作ったのですが、レシピをなくしてしまいました。 たしか、レモンなど利用して、チーズ状の固まりを作ったような気がします。
- みんなの回答 （4）
- 専門家の回答
みんなの回答
- asuca
- ベストアンサー率47% (11786/24626)
回答No.4
他の方の解答にちょっと補足です。 牛乳より生クリームを使った方がより美味しい物が作れますよ。
- rasukaru
- ベストアンサー率21% (59/269)
回答No.3
温度は測らなくても大丈夫です。 ただ、沸騰してしまうと 酢を入れた後分離しません。 私はいつもいい加減ですが 残ってる牛乳を鍋で温めて 好きな酢（りんご酢とか柿酢とか、あと、レモンでも） をターッと入れてしまいます。 計量しなくても大丈夫です。（笑）
- telescope
- ベストアンサー率54% (1069/1958)
回答No.2
検索したら、いろいろ見つかりますよ。 チーズの種類も豊富。 手作りチーズキットもいろいろありますね。 http://w2292.nsk.ne.jp/rapyuta/eco/cheeze.htm http://www.ima-gine.co.jp/tezukuri/cheese-kit/cheese.html http://www.dad.on.arena.ne.jp/otoko/make/cheese.htm http://www.sun-inet.or.jp/~auvel/shopping/club_handmade/cheese/cheesekit.html http://www.world-egg.com/ef/cheese.html
noname#1806
回答No.1
牛乳200ccを鍋に入れ50～60℃ぐらいに温めます。そこに酢1/4カップを入れてかき混ぜ、しばらくすると分離してきますので、それをふきんでこし、水気を十分切っります。酢の代りにレモンを使う方法（参考URL）もあるようです。
