カッテージチーズは低脂肪乳でも作れる？

質問

牛乳400CCに対して酢大さじ4でカッテージチーズを作るレシピを見ましたが，牛乳ではなく低脂肪乳でもできるのでしょうか？脂肪分が少ないとやはりうまく凝固しないのかな？
もし，ご存知の方がいらしたら教えて下さい。

回答No.1

maumau · ベストアンサー

bbondsさんこんにちは
酪農乳業関係の記者をしているmaumauと申します。
低脂肪乳でもカッテージチーズできますよー。
というのはカッテージチーズは乳脂肪分だけを固めてあるわけではないからです。
乳業メーカーでは脱脂乳を原料にしているところもあるくらいです。
おいしいカッテージチーズを作って下さいね！

お礼

早速のご回答ありがとうございました。
あーよかった。低脂肪乳でもできるんですね。
なぜならうちの近くのスーパーでよく安売りをするからでーす。←賢い主婦だ！（笑）
ありがとうございました！

回答No.2

Rikos

脱脂乳でも作れますので、低脂肪乳でも作れると思います。
酢のかわりにレモン汁でも、作ることができます。

http://www.agri.pref.hokkaido.jp/center/syuppan/daigomi/12.htm

http://www.zao-cheese.or.jp/manual/nat_mak/mak_cot/

参考URL：

http://www.agri.pref.hokkaido.jp/center/syuppan/daigomi/12.htm

お礼

またまたご回答ありがとうございます。
今日，早速やろうと思います。
サラダに散らすときれいですよね！