赤味噌と白味噌の使い分けについて

質問

タイトル通りなのですが、赤味噌と白味噌はどのように使い分けると良いのでしょうか？
先日、五平餅を作りましたがこれは赤味噌というイメージだったので赤味噌で作りました。
使い分けは素材や食材によってということなのでしょうか？
それとも好みでということなのでしょうか？
教えて下さい！

回答No.1

yuyuyunn · ベストアンサー

こんにちは

基本的にはレシピに味噌と書かれていれば
一般的な味噌でいいようです
http://www.kirin.co.jp/about/g_r/otsumami/faq/lib/taste_qa001.html

こちらに基本的な使い分けが書いてあります
http://www.kirin.co.jp/about/g_r/otsumami/feature/013/index.html

お礼

回答ありがとうございます。
味噌にもいろいろあるのですね。
参考になりました！